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にんじんしりしり

にんじんの甘みがおいしい沖縄の郷土料理。
さらに、豚肉とにらを加えることで食べ応えのあるメイン料理に。

沖縄県

彩りが美しく、栄養面も優れていることから、他の地域でも浸透しつつある沖縄県の郷土料理。
にんじんをおろす調理器具の名前が由来となっている。

【　材料（作りやすい量）　】

  • 豚バラスライス150g
  • にんじん1本
  • にら1/3把
  • 卵1個
  • サラダ油大さじ１
  • 塩少々
  • A
  • 酒大さじ１
  • しょうゆ大さじ１
  • きび砂糖大さじ１

【　作り方　】

  • ①にんじんは5cm長さの細切りにする。にらは5cm長さに切る。
  • ②豚肉は1cm幅に切る。
  • ③フライパンに油をいれ、中火で②を塩をふって炒める。
  • ④豚に火が入ったらにんじんを加え、しんなりするまで炒め、A、にらを加え、さっと炒め合わせる。
  • ⑤溶き卵を回し入れ混ぜながら火を入れ、卵に火が入ったら器に盛る。

Point

にんじんの断面にザラつきがあるほど味が染み込みやすいので、包丁よりも千切りスライサーがGood!

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