いかと醤油の塩気をグッと引き締めるきび砂糖との相性抜群。いかの香りと旨味でご飯がすすむアレンジ郷土料理。
冬の保存食として100年以上前から食べられていた福島の郷土料理「いかにんじん」。名前通りのいかとにんじんの香りと旨みから、お酒のつまみとしても好まれていたのを炊き込みご飯としてアレンジしました。
ご自宅で作りやすいように、スルメイカをさきいかに、だし昆布を塩昆布に置き換え、より手軽な料理へアレンジ。
