鮭つみれ汁 カレー風味

【　作り方　】

• ① 大根は5ｍｍ厚さのいちょう切り。ごぼうはななめ薄切りにする。水からさっと下ゆでして水けを切る。
• ② 椎茸は軸を取って薄切り、みつばは1ｃｍ長さに切る。長ねぎはみじん切りにする。
• ③ 鮭は小骨、皮を取り包丁でたたいてミンチ状にする。ボールに入れ、長ねぎ、Ａを加えて粘りが出るまで練り混ぜる。
• ④ 鍋にだしを入れ、中火にかけ③を丸めて入れ、浮いてくるまで火を入れる。Ｂで味つけする。
• ⑤ ①、椎茸も加え、弱火で10分ほど煮る。水が減ったら足す。
• ⑥ 根菜に火が入ったらみつばを加えてさっと煮て、器に盛る。