▲料理教室風景
おいしさで食卓をあたためる”郷土料理”教室を開催しました。
今回は、「からだと家族を温める郷土料理」をテーマに笠原シェフにレシピを教わりました。
▲賛否両論店主 笠原 将弘さん
地元の食材を使った郷土料理で、家族みんなの心とからだを温めたい。
広島の特産物である「かき」や島根の特産物である「しじみ」の旨みを引き立てるためにアレンジした、かきの土手鍋風 炊き込みご飯としじみの和風チャウダー。
さらに、相性の良い具材をたっぷり加え、彩りと栄養をアップさせたチキンチキン根菜。
そんな地元食材の魅力を再発見できるアレンジレシピを考えたので、おうちでぜひ一度試してほしい。
▲アレンジ郷土料理のきっかけや想いを笠原シェフに語ってもらいました。
▲より料理をおいしくするための調理ポイントなど笠原シェフにたくさんの質問が寄せられました。
▲「こんな簡単に作れるんですね！」「うちの家族、絶対好きです！」といったお声をたくさんいただきました。
チキンチキン根菜
旨み溢れる甘辛醤油チキンと
豊かな彩りが食欲をそそる。
栄養豊富な根菜が手軽に摂れる
からだにも家族にもやさしいアレンジ郷土料理。
しじみの和風チャウダー
しじみの旨みとバターの香りが溶け込んだ
風味豊かなスープ。
いつもの”しじみ汁”を洋風にアレンジすることで
郷土料理の新しいたのしみ方を提案してくれる。
牡蠣の土手鍋風冬の味覚 牡蠣と濃厚なみその味が染み込んだ
ほかほかご飯で身も心もあたたまる一品。
広島の郷土料理”牡蠣の土手鍋”を
大人も子どもも楽しめるようにアレンジした郷土料理。
牡蠣の土手鍋風 炊き込みご飯広島県
しじみの和風チャウダー島根県
チキンチキン根菜山口県
こがしきび砂糖豚丼北海道
じゃがいも揚げまんじゅう 塩辛バターソース北海道
鮭のチャンチャン焼き風サラダ北海道
胡瓜と油揚げの田舎煮京都府
にんじんしりしり沖縄県
ミネストローネ風つぎ汁岐阜県
鯛の塩手こね寿司三重県
鶏と大根の土手焼きグラタン愛知県
いかにんじん炊き込みご飯福島県
鮭つみれ汁 カレー風味岩手県
しそ巻き 豚肉巻き宮城県
がめ煮風 チキンソテー福岡県
れんこん包み揚げ
辛子だれ熊本県
サーモンのりゅうきゅうのり巻き
出汁ぞえ大分県
焼きさばと里芋、ごぼうの炊き込みご飯福井県
鶏くずうちのれんこん蒸し石川県
ぶりの塩昆布タルタル
大根添え富山県
鶏むね肉の治部煮風石川県
ささみとれんこんのもみじ和え福岡県
かつおの手こね寿司三重県
