ささみとれんこんのもみじ和え

【　作り方　】

• ① 万能ねぎは小口切りにする。
• ② れんこんは皮をむいて、薄切りのいちょう切りにする。さっと水で洗う。

• ③ ささみは筋を取る。
• ④ 明太子をほぐしてAと混ぜ合わせる。
• ⑤ 鍋に湯を沸かして2を30秒ほど茹で、ザルにあげ塩をふっておく。
• ⑥ 同じ湯の中にささみを入れ火を止めて5分おく。取り出してあら熱が取れたら、水気をふいて手でさいてほぐす。
• ⑦ ⑤、⑥を4で和えて器に盛り、1をちらす。