相性抜群のぶりと大根を、きび砂糖のまろやかな甘みで引き立てた一品。
日本海最大の内湾「富山湾の王者」と呼ばれるほど有名な名産品「寒ぶり」。特に、氷見の寒ぶりは、最高級のブランド品として高値で取引されています。郷土料理「ぶり大根」をアレンジし、“ぶり×大根”の相性の良い組み合わせを生で味わうレシピです。
塩分でお刺身が締まってしまうので、Bと和えるのは食べる直前がおすすめ。カナッペのように、大根に乗せて一緒に食べてほしい。
