だしの旨みときび砂糖の甘みをグッと染み込ませた煮物。冷やしても美味しい京都のおばんざい。
四季折々の旬の野菜を中心に作られる京都のお惣菜「おばんざい」。季節や風情を感じられることから家庭でも代々受け継がれてきた京都の郷土料理。
皮をところどころむくことで、見た目だけでなく味も染み込みやすくなる。
